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从江小黄牛

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从江小黄牛(香牛)是从江本地繁殖饲养的牛种。其毛大多为黄色,也有黑色,花色或白色,统称黄牛。其特点是:体型小,成年牛体重只有150至200公斤;二是耐粗饲,牛的成长过程,全吃青草,不需喂精料;三是矫健灵活,田边地角、山坡小道都能自如穿行其间,是山里人耕种田地的得力帮手;四是肉质细嫩,味道鲜美。该牛的肉不论炒吃或煮或烧吃味道都十分可口,还略带甜味,无臊气。

该品种是从江特有的肉畜和兼作型牛种,二十世纪七十年代以前,上海市食品公司每年来从江收购活牛运往上海进行加工,制作牛肉罐头出口海外。

 

                            资料提供:从江县政府办

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